Markus Edemalm

Mat och bak

Allt som händer i köket. Spännande mat och brödbakning. Här finns anteckningar och recept värda att spara, ofta för min egen skull när minnet sviker.

Nam Prik Pao - Het thailändsk chilipasta

Jag älskar heta maträtter, och speciellt de thailändska. Detta är ett recept på Nam Prik Pao, eller het chilipasta.

Franska surdegsbaguetter bakade med poolish

Jag älskar baguetter. Men inte vilka baguetter som helst. De ska vara lagom sega, vara håliga och det viktigaste av allt — de ska smaka och dofta gott och ha den rätta konsistensen.

Recept på riktig panpizza

Här är ett recept på riktig panpizza. Följer du detta recept får du en härligt tjock, luftig pizzabotten med perfekt bett och smak. Pizzan gräddas i gjutjärnpanna i ugn och ger underbart spröda kanter.

Tomatsås till amerikansk panpizza

Detta är ett recept på tomatsås till pizza som kräver lite mer arbete, men som ger en bättre smak. Den lämpar sig utmärkt till hemlagad amerikanska panpizza. En sås med lite extra sting.